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教你如何分辨鐵觀音與精氣。

文章來源:亞搏手機版app下載 - 最新版ios下載  作者:亞搏手機版app下載 - 最新版ios下載  發布日期：2021-12-25  瀏覽次數：4425

    亞搏手機版app下載 - 最新版ios下載教你如何分辨鐵觀音與精氣。首先你要有辨識鐵觀音、閩漳泉、閩紅、福鼎白茶、武夷巖茶的基礎。中華人民共和國禁止銷售和進口以下12種茶葉:鐵觀音紅茶、福鼎白茶白茶、武夷巖茶武夷巖茶、龍井茶花茶、安溪鐵觀音鐵觀音、全發酵綠茶烏龍茶、武夷巖茶龍井、王建寧綠茶。這些茶葉是明令禁止銷售和進口的。

    閩漳泉、閩紅、福鼎白茶,并非是樹齡高的大廠,而是福建當地的小作坊,根本談不上茶葉。安溪鐵觀音幾乎都是小作坊手工揉制而成,都是什么像藍星,尚品之類的罐裝廠,不存在工廠茶,更不存在生產標準。所以想買到正宗安溪鐵觀音難度相當大。而閩南漳平、閩北福鼎大紅袍是大廠茶。

    但是這些品牌價格昂貴,購買還是要多注意了。精氣也就是所謂的湯色鮮亮,有清明,有薄霧。如果是在南方銷售,可以用水洗一下茶葉,看是否有發霉的現象。如果有,說明制作工藝有問題。

    回歸正題。辨別鐵觀音是否是正宗閩漳泉鐵觀音,其實很簡單。就是從根本上辨別他是否是閩漳泉的茶葉,主要方法就是茶葉的外觀,再有就是就是從茶葉色澤上去分辨。閩漳泉的茶葉,以清明前后、嫩芽嫩葉為佳,應具有明顯的色澤差異,而能見其芽峰和葉片。

    湯色從清明前后開始向淡黃褐色變化。要是淺黃褐色則說明不是閩漳泉的鐵觀音。湯色應像梔子綠少有黃褐色,并有清亮的茶湯。水色應是茶湯清透的黃綠色。

    鐵觀音的傳統工藝為3-4次采摘,一年只制1-2次正規廠家的鐵觀音應該是4次采摘。采摘數量不均勻,工藝簡單,這是導致鐵觀音有明顯色澤差異的重要原因。武夷山的制茶廠,一般也是要薄采或不薄采的,采摘時間與品質不成正比。無芽葉則是假冒的地方。

    即使是福鼎的鐵觀音也是如此。要是一芽一葉,也會有發霉的現象。茶葉加工失誤,以致細胞破壞產生霉菌而形成白點的現象,俗稱“金點”。再者,小廠生產加工時用明礬硫酸鋇溶液浸泡后再出廠,也容易出現“金點”。

    亞搏手機版app下載 - 最新版ios下載而更為關鍵的是,武夷巖茶必須用3次以上的重要工序才能制作完成,有些廠由于人力以及設備等原因僅做一次或兩次成品。采摘時間不均勻,造成制作不完全,有的僅采一部分,這種情況下制成的就有可能產生“金點”現象。與鐵觀音一樣重要的還有漳平大紅袍。如果看不到鐵觀音的色澤差異的話,那么閩漳泉大紅袍的色澤差異就更明顯了。

    看一下漳平大紅袍制作的工藝圖片:鐵觀音的色澤湯色是以清明前為好,以“紅湯”為好。再結合采摘情況,有些小作坊一兩片鐵觀音是稱“二片”的,也就是帶個“片”的鐵觀音,還有紅大片也稱“金大片”的,那么工藝就。